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不銹鋼是在普通碳鋼的基礎上(shang)，加入一組鉻的質(zhi)量分數（Wcr）大(da)于12％合金(jin)(jin)元素的(de)(de)鋼材，它在空氣作用下能保持(chi)金(jin)(jin)屬光澤，也(ye)就(jiu)是具(ju)有不(bu)生銹的(de)(de)特性(xing)。這(zhe)是由于在這(zhe)類(lei)鋼中(zhong)含有一定(ding)量的(de)(de)鉻(ge)(ge)合金(jin)(jin)元素，能使鋼材表(biao)面形成(cheng)一層不(bu)溶解于某些介質的(de)(de)堅固的(de)(de)氧化薄(bo)膜(mo)（鈍化膜(mo)），使金(jin)(jin)屬與外(wai)界介質隔離而不(bu)發生化學作用。在這(zhe)類(lei)鋼中(zhong)，有些除含較多(duo)的(de)(de)鉻(ge)(ge)（Cr）外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳(nie)（Ni），使之在(zai)(zai)空氣中、水中、蒸(zheng)氣中都具(ju)有(you)很好(hao)的(de)化學穩定性(xing)，而且(qie)在(zai)(zai)許多種酸、堿(jian)、鹽的(de)水溶液中也有(you)足(zu)夠的(de)穩定性(xing)，甚至在(zai)(zai)高溫(wen)或低溫(wen)環(huan)境(jing)中，仍能保(bao)持(chi)其耐腐蝕的(de)優點。
不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)有普通(tong)（一(yi)般）不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)和(he)耐(nai)(nai)蝕(shi)(shi)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)兩(liang)種：在空氣或(huo)弱介質(zhi)中能抵(di)抗(kang)侵(qin)蝕(shi)(shi)的(de)(de)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)即(ji)可(ke)稱為不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)，即(ji)一(yi)般的(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)；在某些強(qiang)腐(fu)蝕(shi)(shi)介質(zhi)中能抵(di)抗(kang)侵(qin)蝕(shi)(shi)的(de)(de)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)稱為耐(nai)(nai)蝕(shi)(shi)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)。不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)不(bu)(bu)一(yi)定(ding)(ding)能耐(nai)(nai)腐(fu)蝕(shi)(shi)，而耐(nai)(nai)蝕(shi)(shi)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)肯定(ding)(ding)不(bu)(bu)會生銹(xiu)(xiu)，當然無(wu)愧于不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)之稱謂。不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)不(bu)(bu)僅具有很強(qiang)的(de)(de)化學(xue)穩定(ding)(ding)性(xing)(xing)，同時(shi)也有足夠(gou)的(de)(de)強(qiang)度和(he)塑性(xing)(xing)，并且在一(yi)定(ding)(ding)高溫或(huo)低(di)(di)溫下具有穩定(ding)(ding)的(de)(de)力學(xue)性(xing)(xing)能。這類鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)某些牌號還可(ke)作(zuo)為耐(nai)(nai)熱鋼(gang)(gang)(gang)(gang)（包括奧(ao)氏(shi)體型、鐵素體型、馬氏(shi)體型和(he)沉(chen)淀硬化型）使用(yong)(yong)；有的(de)(de)可(ke)用(yong)(yong)做(zuo)優質(zhi)的(de)(de)低(di)(di)溫用(yong)(yong)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)，在使用(yong)(yong)過程中其耐(nai)(nai)腐(fu)蝕(shi)(shi)性(xing)(xing)能仍(reng)然優良。
由于不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)具有(you)上述獨特(te)的(de)(de)性(xing)能，不(bu)(bu)(bu)難想象它(ta)在(zai)國(guo)民(min)經(jing)濟(ji)中(zhong)所占有(you)的(de)(de)地位。特(te)別(bie)是高科技發展的(de)(de)今天(tian)，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)被廣泛(fan)使用(yong)在(zai)各個不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)領(ling)域之中(zhong)。它(ta)可作為化學(xue)工(gong)業(ye)(ye)、煉油工(gong)業(ye)(ye)、人(ren)造纖維工(gong)業(ye)(ye)、食(shi)品(pin)、醫藥及(ji)日(ri)用(yong)品(pin)工(gong)業(ye)(ye)的(de)(de)耐酸、耐堿、耐高壓的(de)(de)壓力容(rong)器裝置和儲(chu)存及(ji)運行(xing)(xing)的(de)(de)槽罐的(de)(de)材料；也可作為電力工(gong)業(ye)(ye)、汽(qi)輪機制(zhi)造行(xing)(xing)業(ye)(ye)、船(chuan)舶工(gong)業(ye)(ye)、航(hang)空工(gong)業(ye)(ye)的(de)(de)耐高溫和低(di)溫的(de)(de)構件；在(zai)航(hang)天(tian)工(gong)業(ye)(ye)、核(he)工(gong)業(ye)(ye)中(zhong)又是制(zhi)造人(ren)造衛星、宇(yu)宙飛船(chuan)、火箭和核(he)動(dong)力裝置等方面不(bu)(bu)(bu)可缺少的(de)(de)材料；隨著(zhu)國(guo)民(min)經(jing)濟(ji)濟(ji)的(de)(de)日(ri)益發展，人(ren)民(min)生活水準的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)斷提高，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)日(ri)用(yong)制(zhi)品(pin)也已深(shen)入(ru)到千家萬戶(hu)。
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