信息來自：
不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼以其漂亮(liang)的(de)(de)(de)外(wai)觀(guan)、耐腐蝕(shi)的(de)(de)(de)特性、不(bu)(bu)易損(sun)壞的(de)(de)(de)優(you)點，越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)受到人們的(de)(de)(de)喜愛。鍋碗(wan)瓢盆、城市雕塑(su)、建筑、裝(zhuang)修居室等使用不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的(de)(de)(de)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多。前幾天，我看(kan)見一位顧客在(zai)買不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)具時，拿著(zhu)磁(ci)鐵(tie)在(zai)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼器皿上吸來(lai)吸去。我問他，為什么要用磁(ci)鐵(tie)吸。他說，磁(ci)鐵(tie)吸上的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鐵(tie)，吸不(bu)(bu)上的(de)(de)(de)是(shi)(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼，好不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼都沒磁(ci)。看(kan)來(lai)人們對不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的(de)(de)(de)認(ren)識還(huan)有誤區(qu)。
鐵和鋼是以含碳量的多少來區別的。含碳量在2%以下的鐵碳合金是鋼(gang)，含碳量在(zai)2%以上的則(ze)稱之為鐵。鋼則(ze)因為既有(you)韌性(xing)又有(you)彈性(xing)還有(you)剛性(xing)，被(bei)廣泛應(ying)用。生活中(zhong)所接觸到(dao)的都(dou)是鋼，只不(bu)(bu)過人們叫(jiao)法不(bu)(bu)同。對于不(bu)(bu)銹鋼來說(shuo)，不(bu)(bu)管磁鐵吸得上與否，只要(yao)符合其質(zhi)量標準，都(dou)是不(bu)(bu)銹鋼。因此，從冶(ye)金學的角(jiao)度(du)說(shuo)，根(gen)本沒(mei)有(you)不(bu)(bu)銹鐵之說(shuo)。不(bu)(bu)銹鋼抗腐蝕的主要(yao)元素(su)是鉻。鉻元素(su)含量在10.5%以(yi)上(shang)的(de)(de)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)就不(bu)(bu)生銹(xiu)。冶煉時加入(ru)(ru)的(de)(de)合(he)金(jin)(jin)元(yuan)素不(bu)(bu)同，也(ye)就有了磁鐵(tie)吸(xi)得(de)上(shang)與吸(xi)不(bu)(bu)上(shang)的(de)(de)區別(bie)了。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)一般是按(an)組(zu)織結(jie)構分(fen)的(de)(de)，可以(yi)分(fen)為(wei)奧(ao)氏(shi)體、鐵(tie)素體、馬氏(shi)體等幾大類。如果往鋼(gang)(gang)(gang)(gang)水里加入(ru)(ru)了不(bu)(bu)同比例(li)的(de)(de)鉻(ge)鎳(nie)等，煉成(cheng)的(de)(de)奧(ao)氏(shi)體鋼(gang)(gang)(gang)(gang)就是磁鐵(tie)吸(xi)不(bu)(bu)上(shang)的(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)；如果往鋼(gang)(gang)(gang)(gang)水里加入(ru)(ru)鉻(ge)和少量鎳(nie)（或(huo)不(bu)(bu)加鎳(nie)），煉成(cheng)的(de)(de)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)就是磁鐵(tie)吸(xi)得(de)上(shang)的(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)，也(ye)叫鐵(tie)素體不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)；馬氏(shi)體不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)主要(yao)合(he)金(jin)(jin)元(yuan)素是鉻(ge)、鐵(tie)和碳。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)因含合(he)金(jin)(jin)量不(bu)(bu)同分(fen)有100多種。除了奧氏體(ti)不銹鋼磁鐵吸不上外，鐵素體(ti)、馬氏體(ti)不銹鋼都(dou)具有磁性。
鎳元素在世界上儲藏量很少，價格比較昂貴。因此，鎳含量高的不銹鋼在市場上價格也較高，而且磁鐵還吸不上。其實，還有一種不銹鋼磁鐵是吸不上的。那就是高含錳少含鎳或不含鎳的不銹鋼。這種不銹鋼市場價格比含鎳高的不銹鋼每噸低1000多元。有些經(jing)銷商就是利用(yong)人(ren)們“好不銹(xiu)鋼(gang)磁(ci)鐵都吸不上”的誤解，欺騙消費者，價格與高(gao)含鎳不銹(xiu)鋼(gang)一樣貴。
不銹鋼有100多(duo)種，特性(xing)和功能也不(bu)(bu)一(yi)樣(yang)。一(yi)般做裝飾、景觀、雕塑選(xuan)用奧(ao)氏(shi)體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)。因為奧(ao)氏(shi)體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)導熱率低，用它做水(shui)壺、炒(chao)鍋(guo)、飯鍋(guo)就不(bu)(bu)合適，會多(duo)用不(bu)(bu)少的能源(yuan)，還延長燒(shao)水(shui)做飯時間。用鐵素(su)體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)做炒(chao)鍋(guo)、飯鍋(guo)、不(bu)(bu)僅有(you)優良的耐蝕性(xing)，而且其導熱性(xing)比奧(ao)氏(shi)體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)高近一(yi)半。洗衣(yi)機內桶、熱水(shui)器、洗菜盆等，只(zhi)要(yao)與水(shui)接觸的器皿都應選(xuan)用鐵素(su)體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)。有(you)人抱(bao)怨不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)刀(dao)(dao)具(ju)(ju)不(bu)(bu)快，這是因為選(xuan)用錯了不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)。奧(ao)氏(shi)體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)不(bu)(bu)能淬硬，不(bu)(bu)適合做刀(dao)(dao)具(ju)(ju)、刃具(ju)(ju)。采用馬氏(shi)體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)做的刀(dao)(dao)具(ju)(ju)可通過熱處理，如淬火、回火改變不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)的硬度。
了(le)解更多(duo)相關信息(xi)
